Menu à la Carte

 Entrées

Dégustation des foies gras (poêlé à la rhubarbe, cru au paprika fumé)
Bouquet de salade vinaigrette à l’huile de truffe de Chine  .............  29 €
Salade d’asperges et homard vinaigrette à la grenade et huile d’argan
Carpaccio de Saint-Jacques émulsion d’asperges.................... 25 €
Dodine de canard en croûte aux pistaches et airelles
Petite salade et sauce airelles ................. 12 €
Pomme amandine et pomme fruit au hareng fumé sauce aigrelette
Pétales de saumon mariné salade de jeunes pousses ....................... 12 €
* Assiette végétarienne vinaigre balsamique et huile de noisettes
Copeaux de parmesan.........................11 € = 9.85 €

Poissons

Filet de féra et langoustines au lard,
cuit à la plancha sauce meurette..................... 28 €
Turbot vapeur en écailles de courgettes spaghetti à l’encre
 Beurre à la tomate et gingembre ................................ 28 €
Tronçon de lotte piqué au poivre à queue rôti
Sauce crème de moules safranée ............ 26 €
Pavé de cabillaud à la fleur de sel de Guérande
cuit à la plancha risotto à l’oseille sauce crème à l’oseille ............ 18 €

Viandes

Filet de bœuf Charolais Français poêlé, sauce Bercy au vin rouge
à la moelle, pomme amandine en cocotte.................. 29 €
Blanc de volaille de Bresse aux morilles
Et sa cuisse façon Henri IV .............. 28 €
 Croustillant d’agneau farci aux panais de Guernesey
 Purée de panais à la coriandre sauce porto et émulsion de panais ....................... 27 €
* Filet mignon de porc laqué au miel et
paprika sauce vinaigre de miel 18 €=.16.10 €
*Suggestion du chef 18 €=.16.10 €

Fromage / Desserts

*Fromage blanc à la crème ............................ 4 € = 3.85 €
Plateau de fromages ..................................... 8 €

Menu Enfants (-12 ans)

Blanc de volaille fermière de l'Ain ou filet de poisson,
Gratin dauphinois et légumes
Glace vanille fraise ou gâteau au chocolat ........................... 11 € = 9.85 €

Avec fromage et dessert .......................................................... 13 €

 

* Produits bénéficiant de la baisse de TVA

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du marché et peuvent nous faire défaut.

Si vous avez un impératif de temps ayez l’amabilité de nous prévenir en début de repas.

Prix net service compris