Menus de Noel

Menu de Noël 2011   47 €

La trilogie d’amuse bouche
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Carpaccio de rond de gîte charolais fumé copeaux de foie gras
  petite salade vinaigrette aux champignons grillés
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Rouget farci sauce crème aux coquillages parfumée au safran
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Sorbet poire arrosé au cognac poire
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Dinde de Bresse rôtie sauce aux cèpes
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Chèvre mi sec aux figues salade aux fruits secs
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Dessert de Noel

Menu de Noel 2011   trois plats 54 € menu complet 66 €

La trilogie d’amuse bouche
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Dégustation des foies gras (terrine au banyuls poêlé en pot au feu et fumé)
Et/ou
Flan de cèpes homard et langoustines bisque légère aux crustacés
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Marmite de turbot vapeur et Saint-Jacques à la plancha parfumée au tilleul
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Sorbet arrosé
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Médaillon de biche aux coings choux rouge aux marrons
Ou
Râble de lièvre à la royale galette aux céleris
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Chèvre mi sec aux figues petite salade aux fruits secs
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Dessert de Noel

Menus du 1er Janvier

Menu du 1er Janvier 2012 47 €

Trilogie d’amuse bouche
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Carpaccio de rond de gîte charolais fumé copeaux de foie gras
  petite salade vinaigrette aux champignons grillés
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Rouget farci sauce crème aux coquillages parfumée au safran
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Sorbet poire arrosé au cognac poire
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Magret de canard sauce aux cèpes
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Chèvre mi sec aux figues salade aux fruits secs
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 Dessert du 1er janvier
Petits fours et chocolats maison

Menu du 1er Janvier 2012  Trois plats 54 € menu complet 66 €

La trilogie d’amuse bouche
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Dégustation des foies gras (terrine au banyuls poêlé en pot au feu et fumé)
Et/ou
Flan de cèpes homard et langoustines bisque légère aux crustacés
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Marmite de turbot vapeur et Saint-Jacques à la plancha parfumée au tilleul
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Sorbet arrosé
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Médaillon de biche aux coings choux rouge aux marrons
Ou
Râble de lièvre à la royale galette aux céleris
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Chèvre mi sec aux figues petite salade aux fruits secs
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Dessert du 1er janvier

Menu pour les réveillons

Menu du réveillon de Noël
Deux plats à 41 €Trois plats à 47 €

Trilogie d’amuse bouche
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Assiette d’huitres cru et pochée espuma iodé
ou   
Carpaccio de rond de gîte charolais fumé copeaux de foie gras
petite salade vinaigrette aux champignons grillés
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Rouget farci sauce crème aux coquillages parfumée au safran
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Sorbet poire arrosé au cognac poire
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Dinde de Bresse rôtie sauce aux cèpes
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Chèvre mi sec aux figues salade aux fruits secs
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     Dessert de Noel

Menu pour le réveillon du 31 décembre
Trois plats à 80 € Complet à 93 €

Trilogie d’amuse bouche
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Terrine de foie gras au chocolat Manjari
Vinaigrette cacao framboise petite salade et brioche
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Œuf coque au coulis de truffe de Bourgogne
Feuilleté de Saint-Jacques à la crème de truffe
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Papillote de turbot langoustines et langouste
Sauce crème noix de coco parfumée au curry
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Sorbet poire arrosé de cognac poire
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Chapon de Bresse rôti sauce crème aux morilles
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Chèvre mi sec aux figues salade aux fruits secs
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Les desserts du Nouvel An